東京を拠点に姫路に

​製造所と研究所を作りました

東京を拠点に、味わいを追求する環境を整える必要があると判断し、美味しい空気と果物、日本酒が手に入りやすい姫路にまずは清涼飲料の製造所とリキュールの研究所を作りました。

果物、スパイス、ハーブも

使用して

味わいを日々研究

研究所も作ったことにより

味わいを追求しやすい環境が整いました

製造所近くに実験​畑を借り

ハーブや果物を育て活かします

畑では無農薬ハーブなどを育て

日本酒リキュール 造りに活かしていきます。

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コンセプトは

『リセット』

少～しだけゆっくり流れる時間とともに​明日へリセット

皮ごとすだちレモン

レモンの果汁プラス皮ごと浸漬させることでほどよい苦味を演出。苦みこそお肉料理のささえになりますよ

梅酒に追い梅ピューレ

梅酒にさらに梅100パーセントのピューレまでプラスしました。ベースの日本酒の旨味と梅の酸味がとことん合います

すりおろし柚子

柚子は皮こそ香の宝庫。また皮をすりおろして苦味も旨味もえぐみも染み出しました。高い酸味が唐揚げやお魚料理にも合います。

​製造所を作りました

限られた厳選素材でも製造か可能なように、小ロット対応するための清涼飲料製造所をつくりました。MORE▶︎

研究所をつくります

味わいの追及に没頭するために研究所を作成することにいたしました。MORE▶︎

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とにかく試す

研究所をいかし、とにかくまずは何でも試してみます。さあ、どれからいく？MORE▶︎

実験用に畑も借りました

姫路の空気で美味しいハーブや草花の育成も開始いたしました。農業未経験者の奮闘はいかに？MORE▶︎

​マリアージュ提案

ワイン知識を活かし、食事とのマリアージュ提案もいたします。MORE▶︎

ノンアルコールも追及

誰しもお酒でやらかしちゃった経験ってありますよね。それ私たちです。ノンアルコールの開発も気合をいれることにしました。MORE▶︎

美味しさを世界へ届けます

日本酒の旨味がベースにありますから、海外の方にもぜひ味わって欲しいです。

日本酒リキュール 体験所作ります

３年後実現させます。

日本酒ベースのリキュール製造。自分の好みのお酒を作りたい。そんな方のために製造体験所をつくります。

サンフランシスコに海外体験所を作ります。

６年後　サンフランシスコに日本酒リキュール 体験所をサンフランシスコにつくります。

へんみ　ゆず

・WSETイギリスワイン資格インターハイヤー最優秀取得

・ワインエキスパート取得

・知識ゼロでも美味しいにたどり着くハッピーワイン選び本　出版（自費出版ではありません）

​・カルディ本社　ワインチーム　ワイン専門職としてお世話になっておりました

とみた　うめ

・フードコーディナーター　・日本酒マリアージュ料理提案

​・料理写真家

​・カルディ本社　ワインチームにお世話になっておりました。　

NEWS

商品紹介

■ノンアルコール

梅酒ベース

　・とろろ

　・きりり

クラフト梅ソーダシロップ

　・濃厚

　・酸味

ノンアルコーラ

　・とろろなノンアル梅酒

　・きりりなノンアル梅酒

　・ノンアルコーラ

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■アルコール

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　・皮ごとすだちレモン　日本酒リキュール

　・梅酒ぷらす梅ピューレ　日本酒リキュール

　・すりおろしユズ酒　日本酒リキュール

　・アルコーラ

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会社概要

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名　称：株式会社ソフトガーデン
所在地：161-0032
東京都新宿区中落合１丁目１７－５ 

設立年：1999年12月

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広告事業代表：へんみゆかり

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