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​日本酒の可能性を広げ世界に笑顔を届ける

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日本酒リキュール・ノンアルコール研究所

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世界初

世界初

日本酒をベースとするリキュールを
専門に研究開発する集団『○○○○』

3つの想い

野菜の収穫
日本の城
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​ワイン知識を活かした日本酒ベースの果実酒を世界へひろげる

日本酒の旨味を活かし、土地の旬食材と組合せ、香を味わいを楽しみ日本へ世界へとどけます。

日本酒ベース果実酒の専門集団

​日本酒ベースのリキュール専門会社は現在ございません。日本酒を作る酒造さんが副産物として作られているケースが多いのですが、私たちは専門に研究開発し、美味しいものを追求します。

大量生産はしません

​常に迅速な対応を望まれる昨今において、在庫は大切ですが、一方で大量の廃棄も生まれます。私たちは必要な量を必要な方にお届けしたいと考えております。

​ラインナップ

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​美味しいを届ける・香を届ける

ワインのプロとして活動していた二人が行く着いた先は、日本酒リキュールでした。
日本酒ベースの梅酒の美味しさを発見。
日本酒をベースにしたリキュールはまだまだ可能性があります。
毎日が、ほっこりと、ちょっと笑顔になり癒される時間を
日本酒リキュールの香りにのせて、お届けできたら
とびっきり幸せです。

わあ、​日本酒ベースって、こんなに美味しいんだ!

日々研究の日記

モダンなキッチン
お花畑で
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​製造所兼 研究所

いつでも気軽に味わいをためせるよう製造所を作りました。

ハーブを育てる

​研究所併設スペースでハーブや野菜を植え味わいを試してます。

なんでも試す

こんなものも?と思われるものも、まずは試すこと。先人はこうして美味しいものを切り開いてきたんだと思います。

新鮮なリンゴ
ビール醸造所のビールメーカー
野生の花

土地の果物ゲット

​同じ土地で育ったもの同士を掛け合わせたら、相性がいいに決まってる

​近所の酒造さん

​ご近所さんと仲良く協力してやっていきたい。と、いいますか、助けてください。何もわからないので。

空地は無駄地じゃない

たんぽぽいっぱいは、無駄な土地ではない。ほら、雑草でブーケもつくれました。

​#日本酒リキュール・ノンアルコール

人々の笑い声
読書とコーヒー
コーヒーを読みます
美学